tombear1991 https://blog.hatena.ne.jp/tombear1991/ 気候変動スタートアップ日記 https://tombear1991.hatenadiary.com/ 書評・読書メモ 久しぶりの読書ネタは、三田にある高級フレンチレストラン、コート・ドールの斉須政雄シェフの修行時代を描いた一冊。 もともとはライフネット生命の岩瀬さんが講演でおすすめしていたのがきっかけで手にとった本で、歴史上の人物の伝記や自叙伝を含め数百冊は読んできた中で、間違いなく５本指に入る最高の修行記。 こじんまりした、それっぽい体験談をいくつか並べただけの薄っぺらい海外体験記や挑戦記が流行っている昨今、久しぶりに血がたぎるのを感じた衝撃的な一冊だった。 フランス料理のシェフを目指して日本を飛び出した著者が、１２年間の武者修行を振り返る。 言葉も通じず、気を許せることもない過酷な環境で、寝る間も惜しんで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftombear1991.hatenadiary.com%2Fentry%2F2018%2F02%2F11%2F181659" title="斉須政雄「調理場という戦場」 - 気候変動スタートアップ日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2018-02-11 18:16:59 rich https://tombear1991.hatenadiary.com/entry/2018/02/11/181659 1.0 100%