tomomii https://blog.hatena.ne.jp/tomomii/ Words fly away, the written letter remains. https://tomomii.hatenablog.com/ 東京から戻る車中で京都の中華料理店を紹介する本を読んだ。ある料理人を表現した一節が響いたので書き留めておく。 静かな味、というものがある。 口数少なく、こつこつと、とことんやって、すっと引く。何食わぬ顔をして「ぱっ」と置く。 「洗練された味とは仕事を感じさせない味だ」と教えてくれたのは誰だったか。 この店の静かな味を愛している。もの言わぬ「仕事」に心をいっときなぐさめられる。 p.35 丁寧に心を込めて作られた料理はほんとうにおいしい。 静かな味かーいいな。そんな姿勢や仕事をくみとれる人でありたい。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftomomii.hatenablog.com%2Fentry%2F2012%2F11%2F03%2F234754" title="洗練された味とは - Words fly away, the written letter remains. " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tomomii/20121103/20121103232310.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-11-03 23:47:54 rich https://tomomii.hatenablog.com/entry/2012/11/03/234754 1.0 100%