coopanda https://blog.hatena.ne.jp/coopanda/ パンダ劇場 https://tomonof.hatenablog.com/ 料理／菓子／パン もらいもの大豆500g 米こうじ（富澤商店 山形産米こうじ）1kg 塩300g こうじが多いと甘いらしいのでお試し。（→※） 圧力鍋、二回に分け、20分＋蒸らし20分。 最初にふっとうさせてあく抜きすべきだった。 ムスメがマッシャーですりつぶしたものを、ムスコがすり鉢で。 子供らまぜまぜしたので、色んなエキス注入。 落としぶた、昨年、木の落としぶたがカビですごいことになっていたので、ことしは陶器を使用。（こういう使い方でいいのか？） 塩で作る落としぶた、昨年、塩をいれていた袋がやぶれ大変なことになったので、今年はやらない。その時、味噌風味がついてしまった塩を今回使用。でもまだ、なくならない。 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftomonof.hatenablog.com%2Fentry%2F20110220%2Fp1" title="味噌作りメモ - パンダ劇場" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-02-20 00:00:01 rich https://tomonof.hatenablog.com/entry/20110220/p1 1.0 100%