tominxanadu https://blog.hatena.ne.jp/tominxanadu/ TomSawyerのXanadu的生活Ver.2 https://tomsawyerinxanadu.hatenablog.com/ アウトドア 料理 年末、休みの暇を見つけ念願の燻製作りをしてみました。食材として何が良いのか迷いましたが、鶏のササミを使って試してみることにしました。 まずは、ネットで情報を収集、ササミを塩・粗挽きコショーを振り、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管。一日半程で開けて見るとかなりの水分が出ています。これだけ出ていればかなり身も締まるというものです。 出た水分をキッチンペーパーで拭き取り一旦、風干しをするのですがたまたま、前日にハーブ類を入手しましたので、振り掛けてみました。タイムとローズマリーの粉末で、ギャバンの缶入りのものです。初めて買いましたが、どちらも振り掛けると同じような色でどちらがどちらだか判らない結果に。ま… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftomsawyerinxanadu.hatenablog.com%2Fentry%2F20080113%2F1201077735" title="燻製作り・干物作り - TomSawyerのXanadu的生活Ver.2" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/tominxanadu/2008-01-13.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-01-13 17:42:15 rich https://tomsawyerinxanadu.hatenablog.com/entry/20080113/1201077735 1.0 100%