tonysadd61 https://blog.hatena.ne.jp/tonysadd61/ 2番目の楽しみ https://tonysadd61.hatenablog.com/ そば 年末の大量需要に備えて，返しの 残量を確認したら少し不足。 今年の2月以来の「返し」作り。 本みりん(福来純という銘柄）を沸騰させ アルコール飛ばし。むっっと来ますね。 飛んだかどうかの確認は 浅草寺の煙みたいに手であおって 匂いを嗅ぎます。 そこに中双目をとかす。 ぐるぐるかき混ぜること5分？ 最後に醤油（今回もそば膳）２升を 瓶を回しながらどぶどぶと注ぐ。 こうすると，どっぷんどっぷんしないし 跳ね返りも少ない。 加熱して90℃弱まで温度を上げたらお終い。 冷ましてから亀に入れて，床下収納庫へ。 収納庫には10年前から，返しを作るごとに 中身をメモした紙が入ってる。 数えてみたら今回で30… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftonysadd61.hatenablog.com%2Fentry%2F75caaf7777739985d4f3cbd6580ec6a1" title="かえし10年 - 2番目の楽しみ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-12-09 21:30:32 rich https://tonysadd61.hatenablog.com/entry/75caaf7777739985d4f3cbd6580ec6a1 1.0 100%