tonysadd61 https://blog.hatena.ne.jp/tonysadd61/ 2番目の楽しみ https://tonysadd61.hatenablog.com/ そば 年末近くなると毎年のこれ。 いつもは四国産のものを使っていたが，ネットで見つけたきれいな柚子。 和歌山産だ。 いつもは黒い斑点がぽつぽつとあるけど，これは表面がとてもきれい。 小さめで約７０個（７ｋｇ）取り寄せ，全部摩り下ろした。 皮だけをセラミック製のおろし器で６～７時間かけておろす。 単純作業で結構根がいる。 おろし器は今年新調した。 いい加減先っぽが丸まっていて手間がかかるようになっていた。 読みはズバリ当たって新品（京セラ製）は時短（最近はタイパというそうな）プラス 歩留まり向上が３０％くらいあった。 古いのを使うと１０～１１個で１回分の材料（柚子切蕎麦１㎏分）になるが 新品では８～９… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftonysadd61.hatenablog.com%2Fentry%2F785f0f7a38dba9dd20623dadb5a23c7d" title="今年も摩り下ろす - 2番目の楽しみ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tonysadd61/20250905/20250905130628.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-11-21 15:16:54 rich https://tonysadd61.hatenablog.com/entry/785f0f7a38dba9dd20623dadb5a23c7d 1.0 100%