Toshina https://blog.hatena.ne.jp/Toshina/ 不惑流星群 https://toshina.hatenadiary.org/ 先週、農園に行ったときに収穫したとうもろこしは、前回収穫したものに比べ、甘さがいまひとつだった。考えられる理由としては、先端にやや青みがあったので、収穫のタイミングが早かったこと。もっとも種類が異なるので、単純に比較はできないけど。 ところで、近所の友人から、とうもろこしのゆで方を教わる。元ネタはNHKの「ためしてガッテン」からのようだ。 たまたま再放送を録画していたのを見たら、一般には、沸騰している湯におおよそ3分から5分入れるのがベストだと紹介されていた。ところが番組の実験によると、さらに究極的な旨みを出すには、水の状態からゆで始めることだという。 デンプンは、糊化するときに多くの水分を必… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftoshina.hatenadiary.org%2Fentry%2F20050805" title="とうもろこしの究極の調理法 - 不惑流星群" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/Toshina/2005-08-05.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2005-08-05 00:00:00 rich https://toshina.hatenadiary.org/entry/20050805 1.0 100%