toya https://blog.hatena.ne.jp/toya/ ふぁぼぶろぐ https://toya.hatenadiary.jp/ パイ生地どうせ作るなら層を2,3倍にしたい=軽く2日かかる、どうせ作るなら発酵バターにしたい=軽く2倍コスト、ということで大変悩む、格上のもの作らないなら既製品でいい— みそさん (@m1s0k1) 2015, 7月 26 バターと小麦粉が何層にもなったやつを焼いたのがパイ生地ですが、この層を作るのにバター包んだ小麦粉を伸ばして折って伸ばして折って繰り返すのね、このバター層が溶けて小麦粉層とくっ付くと膨らまない硬いパイになるので中断して何度も冷やすわけです— みそさん (@m1s0k1) 2015, 7月 26 層が少ない場合、小麦粉層に厚みがありそれ程丁寧に伸ばさなくても良いので素早く2セッ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftoya.hatenadiary.jp%2Fentry%2F2015%2F08%2F08%2F213326" title="7月27日のふぁぼ - ふぁぼぶろぐ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2015-08-08 21:33:26 rich https://toya.hatenadiary.jp/entry/2015/08/08/213326 1.0 100%