Tropics2010 https://blog.hatena.ne.jp/Tropics2010/ やっぱり南国。今度は土佐から https://tropics2010.hatenadiary.org/ 高知の卸売り市場へ見学に出かけた。 仕事でのことではあるが，美味しそうな食材や調理道具を見るのは何とも楽しい。忙しいさなかでは迷惑になるし，危ない事もあるので９時近くに出かけたので，ほとんど残り物で，人も少なく閑散としていたが，美味しそうな鰹も残っていた。東京築地からすると，まるでミニチュアだけれど，確かにミニチュアというように同じようなお店が揃っている。競りをする場所，仲卸（魚に加えてと野菜／果物），そして食堂，調理，肉屋は少し離れて外側にある，築地で言えば場外市場の様子。仲卸の入った建物の外には，あちこちにタタキ調理用の「コンロ」のドラム缶がある。 タタキは藁焼きに限る。藁の火で焼く事で，… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftropics2010.hatenadiary.org%2Fentry%2F20101103%2F1288792268" title="卸売り市場にて - やっぱり南国。今度は土佐から" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/Tropics2010/20101102/20101102093514.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-11-03 22:51:08 rich https://tropics2010.hatenadiary.org/entry/20101103/1288792268 1.0 100%