truth777tos https://blog.hatena.ne.jp/truth777tos/ 仕事の道楽化 https://truth777tos.hatenablog.com/ 食・レシピ 料理を作るのが好きである。毎日料理を作っている。（単身赴任２年目なので、自分の飯は自分で作る。) 炒め物が多いのだが、基本的には、弱火で加熱することが多い。 グリルを使って魚を焼く時も、弱火でじっくり焼いていくことが多かった。 そうしないと中まで火が通らないからである。中火や強火だと、外が焦げて中は火が通っていないことがある。 そんな「弱火で調理」派の自分が、最近読んだのが、次である。 「読むだけで腕があがる料理の新法則」 水島弘史 著 （ワニブックス） 著者は、料理教室のシェフである。弱火での調理をすすめているので、「弱火シェフ」という肩書がついているそうである。 面白かった。なぜ弱火での調… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftruth777tos.hatenablog.com%2Fentry%2Fc94ef2ca39ddd0e289e4e7d8a737f729" title="読むだけで腕があがる料理の新法則 - 仕事の道楽化" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2018-02-25 21:47:50 rich https://truth777tos.hatenablog.com/entry/c94ef2ca39ddd0e289e4e7d8a737f729 1.0 100%