truth777tos https://blog.hatena.ne.jp/truth777tos/ 仕事の道楽化 https://truth777tos.hatenablog.com/ 修養 ある寿司屋さんの言葉 やっぱり、修業の過程で量をこなすと言うことは大事ですね。 板前は、お客様と接する中でいろんな失敗も繰り返しながら鍛えられていくんですが、それはお客様から千本ノックを受けているようなものです。 そこで逃げ出さずに、質を保ちながらひたすら数をこなしていく中で、初めて見えてくるものがあるんですね。 量を積み重ねることで、いずれそれは「質」に転換します。「量より質」と言いますが、最初から質のいいものなんかできません。量をこなしていくうちに、目標や方向性が見えてくる。そこに向かってさらに研鑽を積んでいくことが、成長すると言うことだと思います。 「銀座久兵衛」二代目店主の今田洋輔氏の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftruth777tos.hatenablog.com%2Fentry%2Ff0ba28e1c502d7fe73f0d1a4484be515" title="すべての職業に当てはまる修業初期の上達論 - 仕事の道楽化" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-02-22 22:03:16 rich https://truth777tos.hatenablog.com/entry/f0ba28e1c502d7fe73f0d1a4484be515 1.0 100%