tshinoz https://blog.hatena.ne.jp/tshinoz/ Running on Empty https://tshinoz.hatenablog.com/ グルメ 西洋銀座のフレンチ。企画もので、朝、６：３０集合で、飯島シェフの築地市場の買い出しの見学。実はシェフが３０分ほど遅れてきた。仕事じゃないと、僕はこういうのは全然平気、笑。松茸を買うシェフ。松茸はもう終わりらしい。食べ頃のものともう少しのものの比較とか、中国産との比較を教えてくれる。柿、アボガド、イチジク、栗なんかも買う。アボガドは売れ具合が触感と色とでわかる。場内に入る。行きつけの店があるようで、赤ムツ（のどぐろと呼ぶらしい）、ヒラメ、エビを買う。その他、明日のお客様のためと、穴子なんかも買っていた。今年は、鯖が脂がのって美味しいらしい。メニューアペリティフ（愛媛産富有柿、イチジクとルーコラ、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftshinoz.hatenablog.com%2Fentry%2Ff39c81ad13e39a67a093927cdf28d93f" title="銀座　フレンチ　レペトウ - Running on Empty" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2006-10-21 16:34:22 rich https://tshinoz.hatenablog.com/entry/f39c81ad13e39a67a093927cdf28d93f 1.0 100%