k_ymok https://blog.hatena.ne.jp/k_ymok/ #つくりおき https://tsukurioki.hatenablog.com/ 先日の続きです。 台湾ラーメン 前回の台湾ミンチから調味料を倍にした結果、スープに浸したときの色がかなり本物っぽくなりました。あいかわらず唐辛子の半量を韓国唐辛子にしているので、辛味は控えめです。 全体的に肉が細かくてぼそぼそしていますが、これは買ってきた挽肉の質が悪かったためです。脂身の少ない挽肉、それもできれば粗挽きのものが入手できないときはあえて作らないという勇気も必要ですね。 レシピ（台湾ミンチ） 豚挽肉 250g ニンニク 4かけ 唐辛子 鷹の爪20本分（種ごと） 韓国唐辛子 大さじ2 醤油 30mL 三河みりん 60mL 酒 120mL レシピ（台湾ラーメン） 材料（1人分） 台湾… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftsukurioki.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F02%2F27%2F184815" title="台湾ラーメン - #つくりおき" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/k_ymok/20250227/20250227182813.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-02-27 18:48:15 rich https://tsukurioki.hatenablog.com/entry/2025/02/27/184815 1.0 100%