k_ymok https://blog.hatena.ne.jp/k_ymok/ #つくりおき https://tsukurioki.hatenablog.com/ 名古屋式汁なし担々麺 どうやら平打ち麺のどろっとした汁なし担々麺は名古屋特有のものであるようです。平打ちといっても店で出てくるのはきしめんではなく黄色い中華麺なのであれが名古屋式だとはまさか気付いていませんでした。イナダシュンスケ氏のpostで知ったしだいです。金トビのきしめんを5分茹でるのはこれが元ネタ。 ごまだれ ねりごま 2 太白ごま油（またはサラダ油）1 葱油 1 → 葱油の作り方動画 粕酢（三ツ判山吹） 1 濃口醤油 1 砂糖または煮切りみりん 適宜 辣油 概ね香辣红油の作り方動画の通りですが、唐辛子を3/4くらい辛くない韓国唐辛子に置き換えています。唐辛子は出来合いの粗びき唐辛子を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftsukurioki.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F08%2F05%2F222032" title="名古屋式汁なし担々麺 - #つくりおき" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/k_ymok/20250805/20250805215344.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-08-05 22:20:32 rich https://tsukurioki.hatenablog.com/entry/2025/08/05/222032 1.0 100%