tsukuyomi_osukuni https://blog.hatena.ne.jp/tsukuyomi_osukuni/ 月夜見山荘／おすくにのブログ https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/ おすくに 地野菜、在来種 夏の料理 白和え。 早川町民と切っても切り離せない食べ物です。 川魚や獣肉なども食べてきましたが、基本的にタンパク源を大豆に頼ってきた山の人々。大豆は様々に加工、調理され食べてきましたが、中でも豆腐はご馳走の部類。「豆腐小屋」と呼ばれる共同の加工所がある集落もあり、豆腐づくりが文化として根付いていたことが伺えます。 その豆腐も様々な形で食べられてきたのですが、その中でも白和えは、お祭りやお正月など、大切な日に作られ食べられてきました。（私も、まだお葬式が自宅で執り行われていた頃、お葬式のご苦労目で地元のおばあちゃんたちが作る白和えを何度もいただき、感動したものでした。） 普通、白和えといえば、こんにゃく… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftsukuyomi-osukuni.hateblo.jp%2Fentry%2F2019%2F07%2F08%2F223000" title="夏野菜の白和え - 月夜見山荘／おすくにのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tsukuyomi_osukuni/20190727/20190727225123.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-07-08 22:30:00 rich https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/entry/2019/07/08/223000 1.0 100%