tsukuyomi_osukuni https://blog.hatena.ne.jp/tsukuyomi_osukuni/ 月夜見山荘／おすくにのブログ https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/ おすくに きのこ料理 その他の料理 ジビエ料理 夏の料理 川魚料理 山菜、野草料理 地野菜、在来種 蕎麦 コース料理 昨夜はディナーのご予約がありました。5000円のコース料理を作りましたので、ご紹介いたします。 【コース内容】 夏の摘み草を使った前菜三種 湯葉巻き 山の珍味プレート（鹿レバー燻製、豆腐味噌漬け、稚鮎山椒煮、チチタケ炒め煮） 夏野菜の冷汁 アマゴ焚き火焼き 野草ときのこの天ぷら 鹿＆牛のロースト もりそば 蕎麦の実タピオカ風 摘み草の前菜（手前はアカザの胡麻和え） 山の珍味／チチタケの炒め煮 山の珍味／稚鮎の山椒煮 茂倉ウリの冷汁 アマゴの焚き火焼き 鹿＆牛のロースト 冷汁は、かつて山仕事の際に、味噌に煮干しや香味野菜を混ぜた味噌玉を持っていき、昼食時にそれを山の水で溶かし、麦飯の上にかけて食… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftsukuyomi-osukuni.hateblo.jp%2Fentry%2F2019%2F08%2F09%2F083329" title="夏のコース料理 - 月夜見山荘／おすくにのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tsukuyomi_osukuni/20190809/20190809081401.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-09 08:33:29 rich https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/entry/2019/08/09/083329 1.0 100%