tsukuyomi_osukuni https://blog.hatena.ne.jp/tsukuyomi_osukuni/ 月夜見山荘／おすくにのブログ https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/ おすくに ジビエ料理 山のつまみ 今夜の新月ナイト（交流イベント）に向けて、脂ののった猪のバラ肉を使ったリエットを作ってみました。 まずは、バラ肉をぶつ切りにして焼き、そこにニンニク、玉ねぎ、ハーブ類、白ワインを入れて弱火でコトコト煮ていきます。 ２時間ぐらい煮て、肉がほろほろになり、玉ねぎやニンニクの姿形がなくなったら、脂を切ってフードプロセッサーにかけます。 塩と胡椒も適宜入れながら、味を調整。様子を見ながら先ほど分けた脂もちょっと足して、滑らかになったら出来上がり。 香ばしい猪肉とハーブの香りがたまりません。 今夜の新月ナイト（交流イベント）では、バゲットと共にお客様にご提供致しました。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftsukuyomi-osukuni.hateblo.jp%2Fentry%2F2019%2F09%2F29%2F182630" title="猪肉のリエット - 月夜見山荘／おすくにのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tsukuyomi_osukuni/20190930/20190930181933.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-09-29 23:59:00 rich https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/entry/2019/09/29/182630 1.0 100%