tsukuyomi_osukuni https://blog.hatena.ne.jp/tsukuyomi_osukuni/ 月夜見山荘／おすくにのブログ https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/ おすくに きのこ料理 秋の料理 山のつまみ 今年はアカモミタケをたくさん見かけました。 明るいオレンジ色が目立つので、知っていれば見落とすことは少ないと思いますが、怪しいきのこだと思って採らない人も多いかもしれませんね。 旨味の強いきのこですが、ボソボソとした食感なので、煮物、汁物よりは、油でこんがり焼くと美味しいと思います。 今回は取れた量が少なかったので、大根と一緒にソテーして、コース料理の前菜に使いました。 大根は、あらかじめ出汁で柔らかくなるまで煮ておきます。アカモミタケと茹でた大根を、オリーブオイル（バターでも良いと思いますが、乳製品がダメな方のために、今回はオリーブオイルで）を敷いたフライパンで焼きます。 大根の表面が焼け、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftsukuyomi-osukuni.hateblo.jp%2Fentry%2F2019%2F11%2F13%2F190000" title="アカモミタケと大根のソテー - 月夜見山荘／おすくにのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tsukuyomi_osukuni/20191119/20191119132427.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-11-13 19:00:00 rich https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/entry/2019/11/13/190000 1.0 100%