tsukuyomi_osukuni https://blog.hatena.ne.jp/tsukuyomi_osukuni/ 月夜見山荘／おすくにのブログ https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/ おすくに その他の料理 世界のそば料理 蕎麦 月夜見山荘 月夜見山荘にお泊まりのお客様の朝食に、ディロをご用意しました。 ディロとは、ネパールのそば料理。熱湯にそば粉を入れてかき混ぜた、いわゆる「そばがき」です。付け合わせに、カレーやスパイスの効いたおかず類がついていて、ディロをそれらにつけて食べます。 それを、おすくに流にアレンジ。鹿の時雨煮、南蛮味噌、大根葉と人参の炒め煮など、付け合わせを山の食に。 そう思えば、米が取れない山の人たちも、麦、蕎麦、きび、あわ、もろこしなどを水車小屋で搗（つ）いたり碾（ひ）いたりして粉にして、様々に加工して食べてきましたが、最も手っ取り早かったのがこの掻（か）く料理。 ここ早川町でも「ねっくり」や「ねりくり」という… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftsukuyomi-osukuni.hateblo.jp%2Fentry%2F2019%2F12%2F02%2F160000" title="ネパールのそば料理「ディロ」をおすくに流にアレンジ - 月夜見山荘／おすくにのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tsukuyomi_osukuni/20191208/20191208202019.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-12-02 16:00:00 rich https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/entry/2019/12/02/160000 1.0 100%