tsukuyomi_osukuni https://blog.hatena.ne.jp/tsukuyomi_osukuni/ 月夜見山荘／おすくにのブログ https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/ おすくに 秋の料理 冬の料理 その他の料理 黒豆を見かけると無性に作りたくなるのが、このご飯。 「おけじゃ飯」という、島根県出雲地方の郷土料理です。 作り方はいたって簡単。 黒豆がハチマキをする（皮に亀裂が入る）までフライパンなどで煎ります。 あとは研いだ米に煎った黒豆を加え、酒と塩を加え炊くだけ。 ほんのり紫がかったお米が美しい。 豆の香ばしい香りがたまりませんなー。 おおよその分量の目安です。 米３合豆１合酒70cc塩小さじ２（ちょっと薄いかも）水は米と豆を足した量に合わせる（この場合は４合に合わせる） で、おけじゃ飯の「おけじゃ」ってどういう意味？煎った黒豆に入ったハチマキのことを、現地では「おけじゃ」というそうです。 豆料理と聞… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftsukuyomi-osukuni.hateblo.jp%2Fentry%2F2020%2F02%2F09%2F140000" title="おけじゃ飯（煎り黒豆のご飯） - 月夜見山荘／おすくにのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tsukuyomi_osukuni/20200211/20200211140105.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-02-09 14:00:00 rich https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/entry/2020/02/09/140000 1.0 100%