tsukuyomi_osukuni https://blog.hatena.ne.jp/tsukuyomi_osukuni/ 月夜見山荘／おすくにのブログ https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/ おすくに ジビエ料理 冬の料理 山のつまみ イノシシのスジとスネを使って、味噌煮を作ってみました。 まずはスジがついたままのスネ肉をぶつ切りにし、酒、砂糖、生姜、ネギなどと柔らかくなるまでコトコト煮ます。煮汁を味見しましたが、イノシシのいいダシが出て、この状態でもかなり美味しいです。塩を入れて飲みたいけど、今日は我慢。 イノシシがある程度柔らかくなったら、一口大にちぎったコンニャク、八丁味噌を加え、味が染みるまでさらに煮ていきます。 １時間ほど煮たら、コンニャクにもしっかり味が染みました。最後に器に盛り、小口ネギを乗せて完成。おそろしく日本酒がすすみますね、これは。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftsukuyomi-osukuni.hateblo.jp%2Fentry%2F2020%2F03%2F08%2F190000" title="イノシシのコッテリ味噌煮込み - 月夜見山荘／おすくにのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tsukuyomi_osukuni/20200309/20200309184959.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-08 19:00:00 rich https://tsukuyomi-osukuni.hateblo.jp/entry/2020/03/08/190000 1.0 100%