tujibee https://blog.hatena.ne.jp/tujibee/ tujibee’s めも https://tujibee.hatenablog.jp/ 保存食 発酵食 2020.8/5 晴れ 30℃ 暑いね 2020.8/4に十年ぶりか いやそれ以上かなもな、糠床を作る。 初めは米糠500gレシピで作るが、器が大きいので量が足りず、500g分を作り翌朝足す。レシピは境野米子さん著書「子どもを 放射能から守るレシピ」より。 材料(レシピの大まかさを使用したgで表示) 米ぬか 1kg 自然塩・粗塩 130g 水 1100cc 唐辛子 極小のを10本 昆布 20cm クズ野菜(初日: キャベツ、きゅうり、大根) (2日目に2回目の普通の野菜しか無いので: 大根6cm、きゅうり1本、ミョウガ2個)米ぬかは、自然農法と減農薬等を扱うお店のモノ。糠床用なので新しい目のを… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftujibee.hatenablog.jp%2Fentry%2F2020%2F08%2F05%2F190604" title="糠床作り - tujibee’s めも" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tujibee/20200804/20200804073016.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-08-05 19:06:04 rich https://tujibee.hatenablog.jp/entry/2020/08/05/190604 1.0 100%