tujibee https://blog.hatena.ne.jp/tujibee/ tujibee’s めも https://tujibee.hatenablog.jp/ 食 2022.1025 曇り 寒し延長しいの借り本。今回こそはと作ったのは 「ポリ袋で作ろう！餃子、めん、パンを」萩野恭子さん著のパイ風の食感、ツォンヨンビン風（葱油餅） ''多めの油で揚げるように焼く油餅''の油量を控えめにしたので、 カサカサ サクッとならず。しかしそんなことよりも、 気付きは「一人分の麦の量」の事。材料の基本 (460g) 中力粉300g（薄力粉150＋強力粉150） お湯150g（又は水） 塩小さじ1/2 （伸びの良い生地には＋油大さじ1 （13gほど）） これで 餃子なら４０個分 麺なら４人分 麺１人分は、麦（中力粉）75g ここで軽いショック！ 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftujibee.hatenablog.jp%2Fentry%2F2022%2F10%2F25%2F235957" title="うどん一人前の小麦粉は75g 程？！ - tujibee’s めも" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tujibee/20221025/20221025212743.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-10-25 23:59:57 rich https://tujibee.hatenablog.jp/entry/2022/10/25/235957 1.0 100%