tujibee https://blog.hatena.ne.jp/tujibee/ tujibee’s めも https://tujibee.hatenablog.jp/ カラシナ 調味料 2023.7/26〜8/5 自家採種のカラシナからのマスタード作り 採種したカラシナはブラウン系。 カラシナ種はゴミを取り、よく洗い、天陽でよくよく乾かす。 全量で225gあった。 7/26 23:50.仕込完了。その工程 材料 カラシナの種 大さじ３(33g) 白ワインビネガー 大さじ３ 塩 小さじ1/3強2.6g(ぬちまーす) 工程 カラシナ種を水に4時間浸した。水切りすると61gに。(しっかりとは水切りできてないかも) カラシナ種を器に入れ、スプーンで潰そうも潰れず断念し、白ワインビネガーを注ぎ、塩を入れ混ぜる。ミキサー等で潰すかどうかは後に決めよう。 蓋をして2〜5日熟成の様子見。 7… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftujibee.hatenablog.jp%2Fentry%2F2023%2F08%2F16%2F162959" title="零れ種からのカラシナ採種。マスタード作り、第一弾 - tujibee’s めも" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/t/tujibee/20230728/20230728150346.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-08-16 16:29:59 rich https://tujibee.hatenablog.jp/entry/2023/08/16/162959 1.0 100%