ksagi https://blog.hatena.ne.jp/ksagi/ 教養ドキュメントファンクラブ https://tv.ksagi.work/ ガッテン トンカツなどの揚げ物は人気料理だが、家庭では上手く出来ないとか後始末が大変だとか主婦の評判はイマイチ。そこで家庭でもプロに負けないような揚げ物をつくる方法を紹介。 油は2センチ入れて対流させる まずはトンカツだが、やはり家庭で揚げるとベッタリするという。昭和までのタップリ油を使っていた時代に比べると、平成になると油の処理が大変とか、油が少ない方がヘルシーだろうと言うことで使用する油の量は減っている。実際にある主婦にトンカツを揚げてもらったところ、使っている油は1センチちょっと。理由はやはりヘルシーということらしい。しかし実験によると、油にドブンと漬けても、少ない油にしても、フライが吸収する油の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftv.ksagi.work%2Fentry%2F2019%2F01%2F16%2F000000" title="1/16 NHK ガッテン「平成最後の年に贈る!家庭のフライ新常識」 - 教養ドキュメントファンクラブ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn.user.blog.st-hatena.com/default_entry_og_image/445560/1565352675486384 Hatena Blog https://hatena.blog 2019-01-16 00:00:00 rich https://tv.ksagi.work/entry/2019/01/16/000000 1.0 100%