ksagi https://blog.hatena.ne.jp/ksagi/ 教養ドキュメントファンクラブ https://tv.ksagi.work/ 目がテン 夏休み向けSPで、今まで30年放送した中から夏に役立つ情報を放送するとのこと。なんか、ガッテンで似たような趣旨のことをやってたな・・・。 食品編 1.枝豆は下味をつけてからフライパンで7分蒸し調理をするのが美味しくなる。 →枝豆の甘味の元である麦芽糖を作る酵素が働く50～70度である時間が塩茹でより長い。 2.素麺を茹でる時は、まず梅干しを入れて2分ほど茹でてからそこに素麺を入れると腰が強くなる。 →茹で水が酸性になることでデンプンが水中に溶け出すのを防ぐ。なお茹でた後氷水に入れるのは引き締める効果は全くなく、ふやかすだけなので不要。 3.貝焼きを上手く焼くには、身がはがれかけた時に中の水を捨… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftv.ksagi.work%2Fentry%2F2019%2F09%2F15%2F124100" title="9/15 日テレ系(読売テレビ) 所さんの目がテン!「夏に役立つ情報」 - 教養ドキュメントファンクラブ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-09-15 12:41:00 rich https://tv.ksagi.work/entry/2019/09/15/124100 1.0 100%