ksagi https://blog.hatena.ne.jp/ksagi/ 教養ドキュメントファンクラブ https://tv.ksagi.work/ トリセツショー 味覚を覚醒させる酢の効果 酢と言えば言わずと知れた酸味調味料であるが、今回はそのような通常の酢の使い方とは全く違う酢の使い方を紹介するとか。酢を加えることで料理が根本的に変わるのだという。 酸っぱくするだけではなかった酢の効果 まず酢の効果であるが、実は味覚を研ぎ澄ます効果を持っているという。そこで毎度の街中実験だが、出し汁にある野菜を加えてそれが何かを当てることが出来るかというもの。実はトマトを加えていたようだが、そのままの条件だと被験者22人中5人しか正解しなかった(しいたけという回答があった模様)。しかしここに酢を3滴加えると正解者が続出。結果として、先程不正解だった17人中13人が正解… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftv.ksagi.work%2Fentry%2F2024%2F09%2F16%2F210440" title="9/5 NHK あしたが変わるトリセツショー「お酢の新世界!美味健康ワザ連発SP」 - 教養ドキュメントファンクラブ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/ksagi/20240916/20240916205343.png Hatena Blog https://hatena.blog 2024-09-16 21:04:40 rich https://tv.ksagi.work/entry/2024/09/16/210440 1.0 100%