koichang2 https://blog.hatena.ne.jp/koichang2/ 麺を究める日記 https://twinkling.hatenadiary.jp/ #飲食店 #蕎麦 ＃麺を究める ＃栃木県 宇都宮駅西口を出て大通りを栃木県庁方面に進み、しばらく行った右手の飲み屋街の中にあるお店です。 お店は明治時代に建てられた大谷石の土蔵造りで、店内も趣向を凝らしたつくりとなっている。 玄関の右側には蕎麦打ちの部屋があり、この日も奮闘した雰囲気が立ち込めていた。 六人掛けの木のテーブルに座りお品書きを見る。 十割蕎麦をお願いしたが、今は打っていないと言われる。 しかし、新そばで打っているので、二八であるが香りは十割とさほど変わらないと言われ、『木鉢（もり）そば』を頼んだ。 座った席から厨房の様子が少しだけ見える。 大きな釜に蕎麦をパラパラッと入れて、静かに丁寧に掻き混ぜる。 １分立つか立たないの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftwinkling.hatenadiary.jp%2Fentry%2F17614172" title="手打そば　蔵（宇都宮市泉町7-13） - 麺を究める日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/koichang2/20190801/20190801051438.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-10-10 05:57:53 rich https://twinkling.hatenadiary.jp/entry/17614172 1.0 100%