koichang2 https://blog.hatena.ne.jp/koichang2/ 麺を究める日記 https://twinkling.hatenadiary.jp/ #飲食店 #蕎麦 ＃麺を究める ＃群馬県 「はせ川」さんは二種類の蕎麦を手打で提供しているお店です。 一つは、今回紹介する「重ねそば」用に使用する石臼引きのそば粉と蕎麦の実のあま皮まで入った、水車で搗いたそば粉を用いた水車蕎麦であります。 今回は看板商品でもある重ねそばを３枚重ねでお願いし、漬け汁は「かも汁」にしていただいた。 しばらくすると運ばれてきた。 小さめの年季の入った蒸篭にサラッと盛られた蕎麦が三枚、交互に重ねられ出てきました。 少し太めの蕎麦は手打の姿をしており、見るからに硬いコシを感じさせる。 そのまま啜ると、見た目の通り非常に良いコシであります。 コシの強さに合った蕎麦の太さは丁度よい喉越しで美味いです。 かも汁はゆず… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftwinkling.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20383041" title="名代　重ねそば　そば処　はせ川（前橋市東片貝町２９１） - 麺を究める日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/koichang2/20190801/20190801062438.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2008-12-07 06:41:10 rich https://twinkling.hatenadiary.jp/entry/20383041 1.0 100%