koichang2 https://blog.hatena.ne.jp/koichang2/ 麺を究める日記 https://twinkling.hatenadiary.jp/ #飲食店 日本橋三越 本店の中央通りと平行した昭和通り沿いにある立ち食いそばの「そばよし」を訪問した。 ここのお店も何年振りだろうか。 懐かしい看板を見ながらお店に入る。 鰹節問屋の「中弥商店」直営のお店で、化学調味料は一切使っていない汁と、生麺茹で立てであります。 券売機のボタンを吟味しわ「かめそば」￥330を押した。 食券を厨房前のカウンターに置くと、生蕎麦を湯の中に落とす。 その間に丼を用意し蕎麦の茹で上がりに備える。 ピピピピ～～～とタイマーが鳴り茹で上がりです。 チャッチャッと湯を切り丼に蕎麦を落とし、鰹出汁の利いた汁を丼に張る。 カウンター前に置かれた刻み葱を自分で好きなだけ丼に盛る。 そし… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftwinkling.hatenadiary.jp%2Fentry%2F27093014" title="そばよし（中央区日本橋本町1-1-7） ※立ち食いそば - 麺を究める日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/koichang2/20190801/20190801214650.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-05-27 06:34:31 rich https://twinkling.hatenadiary.jp/entry/27093014 1.0 100%