koichang2 https://blog.hatena.ne.jp/koichang2/ 麺を究める日記 https://twinkling.hatenadiary.jp/ #飲食店 一時期、注目を集めた蕎麦屋さん「京橋 恵み屋」さんを訪問した。 [ど・みそ]という味噌ラーメン屋さんのお隣にあるお店で、注文を聞いてから麺を茹でるシステムです。 冷麺を作るようなもので、捏ねた蕎麦生地を機械で搾り出し、そのまま茹で上げて仕上げるわけですね。 とにかくお店の暖簾を潜り、厨房の前で注文を言うわけですが、私はいきなり「熱々肉汁」を盛り蕎麦でお願いした。 プラス￥200、まっ いいかぁ～ と思い行列に並ぶ。 自分の順番が来て「お待ちどうさまでした」とカウンターに出されて、適当に自分の食べる場所に移動です。 ちょいとピンボケです。 汁に半熟玉子が見えていますね。 蕎麦は機会で搾られた蕎麦… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftwinkling.hatenadiary.jp%2Fentry%2F33656274" title="京橋 恵み屋（中央区京橋3-4-3） - 麺を究める日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/koichang2/20190801/20190801224437.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-12-02 06:05:27 rich https://twinkling.hatenadiary.jp/entry/33656274 1.0 100%