koichang2 https://blog.hatena.ne.jp/koichang2/ 麺を究める日記 https://twinkling.hatenadiary.jp/ #ノンフィクション、エッセイ 幕末から明治維新への近代化の中で、料理も「料理維新」と称して近代化が進んだのであります。 文明開化を旗揚げした明治政府は日本を急速に変化させていった。 しかし、近代化し先進国の仲間入りをするには、1,200年の肉食の禁（殺生禁断）を破り、日本人の体力的な劣等感を払拭し、西洋料理を取り入れ食文化、文明を吸収しようとした。 そして、西洋料理から和洋折衷料理「洋食」の誕生までを綴るお話は面白い。 奇想天外な洋食が次々編み出された末に、今でも世に愛される洋食の誕生は、紆余曲折を繰り返した結果であります。 面白い本ですよ。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftwinkling.hatenadiary.jp%2Fentry%2F36932698" title="明治洋食事始め　とんかつの誕生（岡田哲） - 麺を究める日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/koichang2/20190805/20190805131915.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-11-04 09:58:23 rich https://twinkling.hatenadiary.jp/entry/36932698 1.0 100%