koichang2 https://blog.hatena.ne.jp/koichang2/ 麺を究める日記 https://twinkling.hatenadiary.jp/ #飲み物 #家ご飯 ＃酒 #ワイン 母の日は生パスタを作ってみた。 パスタマシンはずいぶん前に浅草の合羽橋商店街の祭の時にバーゲンで購入したもの。 かなり安かったと記憶する。 中力粉と強力粉をボールに入れて混ぜて、玉子をほぐして塩を入れたものを粉に回しながら捏ねます。 オリーブオイルも適当に入れますよ。 耳たぶくらいになったら、丸く形を整えてラップで包んで冷蔵庫で寝かせます。 ２～３時間寝かせたものを冷蔵庫から取り出した。 打台にパスタマシンをセットしてあります。 熟成したパスタ生地です。 しっとりしてますね。 4等分に切ります。 細長く纏めて粉をまぶす。 パスタマシンで麺を打ちます。 伸ばして畳んで伸ばすという作業を何度か繰り… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftwinkling.hatenadiary.jp%2Fentry%2F37530117" title="自家製魚介の生パスタとOrganic Wines 　Parra Jim??nez　Cabernet Sauvignon 　La Mancha - 麺を究める日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/koichang2/20190807/20190807182418.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2013-05-18 07:56:23 rich https://twinkling.hatenadiary.jp/entry/37530117 1.0 100%