tyayamaeiyou https://blog.hatena.ne.jp/tyayamaeiyou/ 茶山のさとの晩御飯 https://tyayamaeiyou.hatenadiary.com/ 老健での食事で難しいのは汁物です。 みそ汁や、お澄ましに麺類。 お椀に口を付けて「ず、ず～～。」とお汁を吸いこむのはとっても美味ですが、高齢の利用者さんにとっては、むせや誤嚥の危険につながります。 でも、美味しいと感じて召し上がっていただきたい。 そんな思いで、多職種連携…OT・STや介護や看護職に意見をいただいて、たとえやわらか食やミキサー食でもしっかりと飲み込める利用者さんには、汁物にとろみを付けずに提供しています。 逆に、普通食でもむせがある方にはちゃんと増粘しての汁物をお出ししています。 そんな中、こだわるのはのっぺい汁などの元々とろみのある汁物です。 基本の汁物なら、普通食は「汁物と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftyayamaeiyou.hatenadiary.com%2Fentry%2F2020%2F03%2F05%2F222600" title="調理のこだわり。 - 茶山のさとの晩御飯" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-05 22:26:00 rich https://tyayamaeiyou.hatenadiary.com/entry/2020/03/05/222600 1.0 100%