Tyurico https://blog.hatena.ne.jp/Tyurico/ 膨らまない話。 https://tyurico.hatenablog.com/ 最近知ったこと 食べ物とか料理の工夫とか ゴーヤチャンプルーのレシピって言ったら、種と白いわたを取りましょう、わたをきれいに取った方が苦味が少なくなりますなんて書いてあるのだが、最近知って驚いたことには、ゴーヤのわたは実は苦くないのだった。ネットでこの話を知って半信半疑で食べてみたら確かに苦くない。それどころか種もわたも食べられて、インド人の料理人が言うには、苦いのは皮のイボイボなんでインドではそっちを取り除いて料理するんだとか。ゴーヤのわたを取り除くって、ゴーヤ料理の問答無用の常識だったけど実は何の根拠もない話だったようだ。迷信か。 だけど沖縄県民も、料理人や料理研究家も何やってたの一体。 DEE Okinawa 「ゴーヤーはどこが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftyurico.hatenablog.com%2Fentry%2F2019%2F10%2F06%2F193000" title="ゴーヤの白いわたって実は苦くないのか - 膨らまない話。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-10-06 19:30:00 rich https://tyurico.hatenablog.com/entry/2019/10/06/193000 1.0 100%