Tyurico https://blog.hatena.ne.jp/Tyurico/ 膨らまない話。 https://tyurico.hatenablog.com/ 食べ物とか料理の工夫とか ほとんど誰も書いてない話 「霜降りひらたけ」は長野県の会社、ホクトの商品。霜降りひらたけ１パックを食べやすいよう適当に割いて鍋に入れて、浮いてきちゃうけどヒタヒタに水を入れる。数字で言うとひらたけ100gに水400㏄くらいが目安で、水が多いと良くない。薄くなる。 きのこで水からスープを作るときは100ｇに400㏄、またはヒタヒタというのが経験から得た割合。これをだいたい２０分かけてゆっくり加熱していくとそれだけで旨味が十分に出る。沸いたお湯に入れて煮るのはだめ。香りが出てくれば火も通っていてまあ頃合い。味つけは塩だけで十分で、ここに醤油や味噌を足すとかえってバランスが崩れる。 これを天然物で作ると本当に陶然とするような… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftyurico.hatenablog.com%2Fentry%2F2021%2F04%2F30%2F103857" title="メーカーも知らないだろう「霜降りひらたけ」の美味しいスープの作り方 - 膨らまない話。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/41Vbmdo3dJL._SL500_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-30 10:38:57 rich https://tyurico.hatenablog.com/entry/2021/04/30/103857 1.0 100%