Tyurico https://blog.hatena.ne.jp/Tyurico/ 膨らまない話。 https://tyurico.hatenablog.com/ 食べ物とか料理の工夫とか 普通のレバーペーストとは全く別の作り方。別物。油で炒めない。バターも生クリームもワインも香辛料も使わない。年末に浸けておいたものの残りで作った。 こんなに長く置いたのははじめてのことで、傷んでやしないかと心配したが何事もなかった。 できるだけ薄く切ってそれをさらに細かく刻む。漬け込みが長かったのでこれだけでほぼ滑らかになった。 漬け込みが浅いときはステーキナイフの側面を使って伸ばすようにして潰していく。 玉ねぎのみじん切り（生の）を混ぜる。塩気が足りなかったら味噌を足す。 出来上がり。漬け込みが長いとこなれてて滑らかにするのが簡単だとわかった。あとこんなに長持ちするもんなんだな。 材料は豚レバ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftyurico.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F01%2F22%2F153758" title="レバーの味噌漬けから世界一シンプルな味付けのレバーペーストを作る - 膨らまない話。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/Tyurico/20220122/20220122145056.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-01-22 15:37:58 rich https://tyurico.hatenablog.com/entry/2022/01/22/153758 1.0 100%