Tyurico https://blog.hatena.ne.jp/Tyurico/ 膨らまない話。 https://tyurico.hatenablog.com/ 食べ物とか料理の工夫とか アイデア、気づき、問題解決 去年思いついたことを今年の梅の季節になって試してみた。 例年は普通に、梅、氷砂糖、ホワイトリカーを全て一度にガラス瓶に入れて作っていた。今年は、１回目に入れるホワイトリカーを最小限の量、梅と氷砂糖が浸る程度にして、その後様子を見て残りのホワイトリカーを加える、というやり方をしてみた。どういう意図かと言うと、梅からエキスを搾り切ることを目指している。例年だと長く浸かってるのにシワが寄ってる梅もあればシワの寄ってないツルツルの梅もけっこう残っていて、だからシワが寄ってない梅は中にエキスがまだまだ残っているのではないかと睨んだのだ。 そして氷砂糖は単に甘味のためだけでなく中のエキスを引き出す役割も大… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftyurico.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F08%2F20%2F203830" title="私の梅酒の作り方は一味ちがうのだ - 膨らまない話。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2022-08-20 20:38:30 rich https://tyurico.hatenablog.com/entry/2022/08/20/203830 1.0 100%