Tyurico https://blog.hatena.ne.jp/Tyurico/ 膨らまない話。 https://tyurico.hatenablog.com/ そうは思わないんだけど 食べ物とか料理の工夫とか ほとんど誰も書いてない話 それって本当か 正直、煮干しのアクなんて気にしなくていいと思うんだよね。煮干しって既に一度茹でてあるんだから。生魚を煮るわけじゃないんだから。この前、水に煮干し入れてフタして弱火で20分のつもりがうっかり忘れてグラグラと煮立たせてしまった。 しかし火を止めて静まってみればきれいなものだ。放ったらかしでアク取りなんか全くしてない。頭だって一緒に入れてる。 沸騰の最中にはぶくぶく泡が出てるけどあれアクじゃなくて本当にただの泡なんじゃないの。火を止めれば消えちゃうもの。 仮に少しアクが出てたとしても家で味噌汁作るとかなら全然問題にならない話だと思うんだけど。 煮干しのだし取りを調べるとみんな「丁寧にアクを取る」なん… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftyurico.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F03%2F02%2F221630" title="煮干しのだしは本当にアクを取る必要があるのかな - 膨らまない話。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/Tyurico/20230302/20230302220659.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-03-02 22:16:30 rich https://tyurico.hatenablog.com/entry/2023/03/02/221630 1.0 100%