Tyurico https://blog.hatena.ne.jp/Tyurico/ 膨らまない話。 https://tyurico.hatenablog.com/ 食べ物とか料理の工夫とか ほとんど誰も書いてない話 青唐辛子を１mm幅くらいで輪切りにしていき、さらにそれを細かくみじん切りにする。種も残らず切るようにする。 それをたっぷりと醤油に入れる。ビニール手袋をする。 数えてないけど、醤油300ccくらいに小振りな青唐辛子を軽く30本分は入れたと思う。当然ものすごく辛くなるだろうと思ったのだが、意外なことに予想を裏切って大して辛くならず、その代わりに醤油が糸を引くくらいとろみがつき、また青唐辛子由来であろう旨味が加味されたのを感じる。美味しい。とろみがついたために辛みがカバーされて感じにくくなってるのかもしれない。醬油の比率が低いので冷蔵庫に入れたほうが良いと思われる。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftyurico.hatenablog.com%2Fentry%2F2023%2F11%2F23%2F223735" title="私の青唐辛子醬油は、はっきり言って美味しい。 - 膨らまない話。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-11-23 22:37:35 rich https://tyurico.hatenablog.com/entry/2023/11/23/223735 1.0 100%