Tyurico https://blog.hatena.ne.jp/Tyurico/ 膨らまない話。 https://tyurico.hatenablog.com/ 食べ物とか料理の工夫とか 汁物にごぼうをたっぷり入れると味が良いんだが、ごぼうには何か旨味成分が入ってるのかな。 ちょっと調べてみたんだけど、あまり参考になる記事が見つからない。 アスパラギン酸が入っているとかあったが。アスパラギン酸はうま味成分でいいのかがわからん。 まあ実際美味しいから講釈はどうでもいいといえばどうでもいいんだが。 それとも他の食材と合わさると甘味を出すのか。life.ja-group.jp www.suntory-kenko.com housefoods.jp park.ajinomoto.co.jp tenki.jp 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftyurico.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F12%2F19%2F205400" title="ごぼうから出るうま味？は何なのか - 膨らまない話。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-12-19 20:54:00 rich https://tyurico.hatenablog.com/entry/2024/12/19/205400 1.0 100%