Tyurico https://blog.hatena.ne.jp/Tyurico/ 膨らまない話。 https://tyurico.hatenablog.com/ 考えてみれば 食べ物とか料理の工夫とか 旨味調味料、あるいは化学調味料。 料理に必ずというくらい旨味調味料を使う有名な料理研究家もいて、それでちょくちょく旨味調味料アンチ派から強い批判の声が出たりする。料理研究家もやり返してそれを本にまでしてるのでたくましいが。マヨネーズなんか入ってないのを探す方が大変だし、私は拒絶してるのではないけど進んで使うことはない。 使わない理由は体に良くないとかではなくて、単純にあの味があまり好きでないからだ。市販の麺つゆもどうも全般的に味がくどい。人間がうまいと感じる成分を純粋に取り出してるんだから、そりゃ当然うまいことはうまい。味覚をダイレクトに刺激する。 だけど旨味成分だけを取り出してるわけだからそ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftyurico.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F12%2F29%2F170748" title="私が旨味調味料を基本的に使わない理由 - 膨らまない話。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/rakuten24/cabinet/671/4901735025671.jpg?_ex=128x128 Hatena Blog https://hatena.blog 2025-12-29 17:07:48 rich https://tyurico.hatenablog.com/entry/2025/12/29/170748 1.0 100%