Tyurico https://blog.hatena.ne.jp/Tyurico/ 膨らまない話。 https://tyurico.hatenablog.com/ それって本当か 食べ物とか料理の工夫とか まあ見てください、この鮮やかな緑色を。 ただ茹でて冷ましただけですよ。湯に塩も加えてない。ほうれん草を茹でたら冷水で冷まして色をきれいに出す、というのが一般に言われている定法なんだけど、私はそれを真に受けていない。 だって実際やらなくてもこんなにきれいな色が得られるんだから。 私は一度に入れず少しずつ茹でていくやり方。 茹でたらシンクの上で二三度振ってそれからザルに置く。 粗熱が取れたら絞る。 アクというかシュウ酸を取り除くという点も、茹でて絞ってるから別に問題は無いと思う。 味覚極楽 (中公文庫BIBLIO)作者:子母澤寛中央公論新社Amazon 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftyurico.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F04%2F07%2F120000" title="ほうれん草は茹でたら水で冷まさないと本当にダメなのか - 膨らまない話。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/Tyurico/20260404/20260404223444.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-04-07 12:00:00 rich https://tyurico.hatenablog.com/entry/2026/04/07/120000 1.0 100%