Tyurico https://blog.hatena.ne.jp/Tyurico/ 膨らまない話。 https://tyurico.hatenablog.com/ ほとんど誰も書いてない話 食べ物とか料理の工夫とか 売り場で「ヒマラヤひらたけ」という茸を見つけて買ってきてスープにした。 ひたひたの水で約20分かけて煮出す。水が多いと当然だが旨味が薄い。昆布やナスと同じように、多分60〜80℃あたりの温度帯をゆっくり通すと旨味が出るんだと推測。 約1%の塩で味付け。醤油とか他のもので味つけしようとしてはいけない。塩だけ。 栽培ものとしてはかなり良かった。 霜降りひらたけという商品もあるが、スープにするならヒマラヤひらたけの方がいいか。天然のひらたけでスープを作ると、こんなものじゃない、本当に香りも旨味も驚くほど素晴らしいスープができるんだが、もう何年も出会えてない。 このレシピは私の創案で、ほとんどの人は天… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftyurico.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F08%2F05%2F120000" title="ヒマラヤひらたけのスープ - 膨らまない話。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/Tyurico/20260704/20260704155714.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-08-05 12:00:00 rich https://tyurico.hatenablog.com/entry/2026/08/05/120000 1.0 100%