Tyurico https://blog.hatena.ne.jp/Tyurico/ 膨らまない話。 https://tyurico.hatenablog.com/ 食べ物とか料理の工夫とか アイデア、気づき、問題解決 でなければならない／でなくてもいい モロヘイヤの持ち味ったらそりゃ粘り、とろみですよ。 それを水にさらして、そのうえ絞って。 それじゃせっかくの持ち味が半減でしょうに。皆さん和食の概念、和食屋のイメージにとらわれ過ぎなんです。だいたいあれエジプトから来たとかいう話ですよ。 写真のは2日前に茹でて冷蔵庫で保存してたやつですけどこの通り綺麗なもんです。 モロヘイヤなんて柔らかめくらいに茹でて盆ザルに上げて冷ましてそのままでいいんです。 ねばねばは言ってみたら保水成分なんで絞らなくてもびちょびちょにはなりません。大丈夫です。 それで醤油を垂らして泡だつまでかき混ぜて粘りを十分に出すんです。 仕上げに削り節をちょっと乗せて。 もう時期も… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Ftyurico.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F09%2F18%2F120000" title="モロヘイヤのおひたし？皆さん丁寧にやり過ぎなんですって。 - 膨らまない話。" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/T/Tyurico/20260917/20260917182119.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-09-18 12:00:00 rich https://tyurico.hatenablog.com/entry/2026/09/18/120000 1.0 100%