okaasanchan https://blog.hatena.ne.jp/okaasanchan/ ウキウキ日和 https://ukiuki-biyori.com/ ごはん日記 予約の取れない伝説の家政婦、志麻さんのレシピで、マーボー豆腐をつくってみました。 豆腐は塩ゆでしておきます。絹です。 フライパンでひき肉を炒めます。 「コールドスタート」といって、肉が冷たいうちから炒め始めると、塊になりにくいそうです。 肉がいたまったら、豆板醤・甜麺醤・長ねぎ・しようが・にんにくを入れ、香りが出るまで炒めます。 香りが出たら、水・鶏ガラスープ・砂糖・醤油を入れ味を見て、塩ゆでした豆腐も入れて煮ます。 にんにくの芽も入れますが、うちは省きました(^_^;) 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油を回しかければ、麻婆豆腐の完成でーす＼(^o^)／ 今まで適当につくってもそれなり… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fukiuki-biyori.com%2Fentry%2F2023%2F01%2F10%2F094618" title="志麻さんの麻婆豆腐 - ウキウキ日和" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/o/okaasanchan/20230110/20230110092218.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-01-10 09:46:18 rich https://ukiuki-biyori.com/entry/2023/01/10/094618 1.0 100%