umenomi-gakuen https://blog.hatena.ne.jp/umenomi-gakuen/ 梅の実学園・みんなのモグモグレシピ https://umenomi-recipe.hatenablog.com/ 食材研究所 食材研究所（野菜） こんにちは！進次郎（大学2年）です。 今日は「食材研究所」をお送りします。 今月は「白菜」です。 白菜は日本ではおなじみの野菜。1年中ありますが、この冬の時期が一番うまいです！ 白菜は当初は結球性が弱いものがほとんどだったけど、徐々に品種改良をされ、今の白菜があるんだ。 品種は中国では山東系、北方系、南方系の3系統があるんだけど、日本では山東系がほとんど。日本の山東系の白菜は菊花心群など、3群がある。あ、ちょっとややこしいですね…(^_^;) 日本で多く出回る白菜は円筒型のもの。他には半結球白菜、ミニ白菜などがありますね。 調理では圧倒的に加熱調理がほとんど。加熱調理は煮物、炒め物、鍋物が定番… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fumenomi-recipe.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F02%2F04%2F140000" title="白菜 - 梅の実学園・みんなのモグモグレシピ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/51e8AuSD2gL._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-02-04 14:00:00 rich https://umenomi-recipe.hatenablog.com/entry/2018/02/04/140000 1.0 100%