uncletell https://blog.hatena.ne.jp/uncletell/ (仮）アンクルの俳句等練習帳＆出会いのノート https://uncletell-sigh.hatenadiary.org/ 信州松本のパスタ、私がそう便宜的にそう呼んでいるだけで、広く認知されたものではない。 甲州・山梨県とわが信州・長野県には、”ほうとう”と呼ぶ食べものがある。あるというより「ほうとう」といういい方が残っているといった方がよさそうだ。 広辞苑によれば、ほうとうとは、はくたくの音便形でうどん粉製の食べものと出ている。ほうとう・はくたくは、うどんの歴史の中では必ず出てくるもののようだ。私が”信州松本のパスタ”と呼ぶものもは、そのほうとうの一形態である。 山梨県や県内の佐久地方などでは、ほうとうとは、手打ちの煮込みうどんというべきものだが、松本地方のものは、幅広のうどんの麺をやや堅くゆで上げ、きな粉和え… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Funcletell-sigh.hatenadiary.org%2Fentry%2F20120929%2F1348870721" title="信州松本のパスタ - (仮）アンクルの俳句等練習帳＆出会いのノート" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/u/uncletell/20120929/20120929072450.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-09-29 07:18:41 rich https://uncletell-sigh.hatenadiary.org/entry/20120929/1348870721 1.0 100%