uneyama https://blog.hatena.ne.jp/uneyama/ 食品安全情報blog過去記事 https://uneyama.hatenadiary.jp/ 論文 ES & T Arsenic in rice: a recipe for nutrient loss October 7, 2009 http://pubs.acs.org/doi/full/10.1021/es902922b ES&Tに発表された新しい研究（2009, DOI 10.1021/es901825t）によれば、イネがヒ素を取り込むとセレンなどの微量栄養素が米から減ってしまう。この知見はアジアの人々にとっては悪いニュースである。しかしもう一つの論文(2009, DOI 10.1021/es901844q)ではヒ素を排除できるイネの品種改良の可能性を示している。 ヒ素は安全量が設定で… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Funeyama.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20091014%2Fp8" title="米のヒ素：栄養素消失のレシピ - 食品安全情報blog過去記事" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-10-14 00:00:07 rich https://uneyama.hatenadiary.jp/entry/20091014/p8 1.0 100%