uneyama https://blog.hatena.ne.jp/uneyama/ 食品安全情報blog過去記事 https://uneyama.hatenadiary.jp/ FSANZ Acrylamide and food (Last updated October 2012) http://www.foodstandards.gov.au/consumerinformation/acrylamideandfood.cfm 焦げた食品には実験動物でがんを誘発することがわかっているアクリルアミドが含まれる。 これらの研究は予備的なもので、因果関係の証明には多くの研究が必要であるが、WHOとFAOは食品中のアクリルアミドの低減を求めている。 食品企業は味や好ましさを損なわずに食品中のアクリルアミド濃度を下げる方法を探している。 焦げた食品には多環芳香族炭化水素も微量含まれるため… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Funeyama.hatenadiary.jp%2Fentry%2F20121026%2Fp19" title="アクリルアミドと食品 - 食品安全情報blog過去記事" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2012-10-26 00:00:18 rich https://uneyama.hatenadiary.jp/entry/20121026/p19 1.0 100%